Manger bon, frais et savoureux pour moins de 10$… c’est possible ! Comme promis, aujourd’hui, je vous montre qu’avec environ 7$ d’épicerie (et quelques ingrédients déjà à la maison), on peut créer un plat simple, équilibré et plein de fraîcheur .👨🍳✨ Soit le spaghetti au thon, citron vert et coriandre fraîche.
La recette du spaghetti au thon, citron vert et coriandre fraîche
Un mélange entre chaud et froid, entre douceur et acidité… un vrai petit voyage en bouche !
Ce qu’on a utilisé :
- Spaghetti;
- Thon à l’huile d’olive;
- Carottes, champignon, tomate;
- Oignon rouge;
- Coriandre fraîche 🌿;
- Citron vert, miel, huile d’olive;
- Une touche de beurre pour le côté gourmand.
La magie :
On saute les légumes, on ajoute les pâtes avec un peu d’eau de cuisson (le secret 👀), une noisette de beurre… puis on vient réveiller le tout avec une vinaigrette fraîche citronnée au miel et coriandre.
Le petit plus santé : la coriandre fraîche
- Riche en antioxydants;
- Aide à la digestion;
- Apporte une sensation de fraîcheur naturelle;
- Peut contribuer à éliminer certaines toxines.
💡 Astuce de chef :
Toujours démarrer le temps de cuisson des pâtes à la reprise de l’ébullition 😉
Simple. Rapide. Économique. Mais surtout… délicieux.
À propos du chef CN
Mon vrai nom est Nohasoavina Rabetokotany.
Dans le métier, on m’appelle souvent CN ou Chef Nasoa (Nasoua 😊). Ici, au Québec, comme mon prénom est assez long, on m’appelle simplement Nohas.
Je viens de Madagascar. J’ai suivi des études dans un lycée hôtelier en arts culinaires, restauration et arts de la table. Cette formation m’a permis d’acquérir des bases solides pour affronter le milieu professionnel, où j’ai eu la chance de rencontrer des chefs qui m’ont toujours poussé à me dépasser.
Avec comme devise le travail, la recherche, l’autodiscipline, la rigueur et la ponctualité, j’ai pu gravir les échelons progressivement, en occupant des postes de Chef exécutif, Directeur de la restauration, mais aussi en étant récompensé comme meilleur jeune talent culinaire des îles de l’océan Indien en 2013, puis lauréat du concours Jeune Talent Bocuse en Afrique du Sud en 2017. Cette dernière expérience m’a permis d’effectuer une tournée gastronomique en Europe, ainsi qu’un stage dans une maison gastronomique en France.
En 2020, j’ai créé ma société de consultance et de formation en pâtisserie de base dans mon pays, destinée aux équipes professionnelles de grandes entreprises ainsi qu’aux étudiants.
Aujourd’hui, je suis au Québec. Certes, je travaille actuellement en restauration rapide, car c’est l’entreprise qui m’a donné ma chance parmi de nombreux candidats. J’y transmets chaque jour mes valeurs de qualité et de rigueur, essentielles à ce type d’établissement.
En résumé, le Québec est un pays de cœur pour moi, au même titre que la Suisse depuis mon enfance. Lorsqu’on me demande pourquoi je suis en restauration rapide avec un permis fermé, je réponds simplement :
C’est une étape vers mon rêve. Celui de travailler ici, au Québec, en espérant qu’un jour une grande maison ou une autre cuisine me rappellera pour partager pleinement ma passion.
Comme le disait le grand chef Paul Bocuse :
« Le secret de la bonne cuisine, c’est l’amour du métier, le partage et la transmission du savoir. »
