Le restaurant Le Moulin, une véritable institution à Windsor, vient d’investir plus de 200 000 $ afin que l’ambiance soit encore plus chaleureuse. La famille Adelyar, qui a quitté l’Afghanistan en 2004 pour entreprendre une nouvelle vie au Québec, témoigne ainsi de sa fierté et de son attachement à la communauté windsoroise.
Ishan Adelyar issu tout comme sa famille d’une communauté musulmane – de la branche ismaélienne chiite – témoigne du courage de son oncle Ehsanuddin. Ce dernier fut le premier membre de la famille à se lancer dans une aventure tout à fait unique, alors que plusieurs Afghans choisissaient l’Estrie durant les années 90.
« À son arrivée, mon oncle ne parlait ni le français ni l’anglais. Il ne connaissait personne. Comme plusieurs nouveaux arrivants, il a dû rapidement trouver un emploi afin de pouvoir subvenir à ses besoins tout en s’intégrant petit à petit à une nouvelle culture, soit celle du Québec », raconte-t-il.
C’est avec force et détermination que l’oncle d’Ishan Adelyar, qui a travaillé dans un petit restaurant à Sherbrooke, a acquis les compétences nécessaires pour ouvrir le premier de quatre restaurants Le Moulin, soit à East Angus.
« Mon oncle a entrepris des démarches afin de nous parrainer, convaincu que la qualité de vie au Québec offrait un avenir bien meilleur et prometteur qu’ailleurs. Grâce au soutien de l’Association éducative multiculturelle de Sherbrooke, sous la présidence de M. Shah Ismatullah Habibi, notre demande était acceptée et nous avons pu rejoindre la famille au Canada dans un temps raisonnable », explique M. Adelyar.
Une intégration très positive pour Restaurant Le Moulin
Qualifiant le Canada de pays accueillant et généreux, Ishan Adelyar a à son tour appris le français. Lui et son père ont rapidement fait leurs places au restaurant Le Moulin d’East Angus.
Et 20 ans plus tard, la famille Adelyar découvre le bâtiment qui abrite maintenant le restaurant Le Moulin à Windsor, inauguré officiellement en 2007.
Âgé à peine de 18 ans, Ishan Adelyar a lui-même consacré un nombre incalculable d’heures afin que le restaurant windsorois soit un succès. Deux autres succursales ont par la suite été ouvertes à Weedon et à Lac-Mégantic.
« Au fil des années, j’ai décidé de m’impliquer activement au sein de la Chambre de commerce de Windsor en tant que conseiller. Deux ans d’implication m’ont permis de me faire connaître comme jeune entrepreneur et de développer un bon réseau de contacts », confie M. Adelyar.
La famille a dû traverser la pandémie de COVID-19, qui a affecté de nombreux restaurants à cause de la distanciation sociale.
Le soutien des gouvernements fédéral et provincial, avec des prêts partiellement remboursables, a heureusement permis au Moulin de Windsor de survivre à cette épreuve.
« Cette aide, gérée par la MRC du Val-Saint-François, a été cruciale pour maintenir notre activité pendant cette période difficile pour les restaurants du Québec », déclare M. Adelyar.
Une cure d’embellissement
En 2026, le restaurant Le Moulin de Windsor est plus solide que jamais selon Ishan Adelyar.
La transformation complète des salles à manger a permis d’offrir un nouveau décor et un accueil encore plus convivial. Ce réaménagement plus fonctionnel offre une expérience renouvelée pour la clientèle sur place.
« Une grande salle privée peut rassembler jusqu’à 60 personnes, ce qui est idéal pour les rencontres de familles, les réunions d’affaires et divers événements corporatifs », souligne M. Adelyar.
Le cachet familial bien connu au restaurant Le Moulin, qui compte 25 employés, représente selon lui une grande fierté.
« J’ai eu le privilège d’évoluer au sein d’une famille unie et loyale, fidèle et généreuse de son temps. Pour chacun d’entre nous, la qualité et le milieu de travail demeurent prioritaires. Cet aspect est en ligne avec mes propres valeurs », affirme Ishan Adelyar.
Réactions
Le député de Richmond à l’Assemblée nationale, André Bachand, a salué l’audace de l’équipe du restaurant Le Moulin.
« Je tiens à vous transmettre toutes mes félicitations à la famille Adelyar pour son engagement, votre vision et votre détermination. Votre investissement est un geste concret qui contribue à la vitalité économique locale », a-t-il déclaré.
Sylvie Bureau, conseillère politique d’Éric Lefebvre, député fédéral de Richmond-Arthabaska, abonde dans le même sens.
« Je serai très fière d’inviter M. Lefevbre ici. C’est une très belle réussite! », a-t-elle lancé.
Le maire de Windsor, Gaétan Graveline, multiplie les éloges à l’endroit de la famille Adelyar.
« Félicitations pour cette belle implication familiale. Vous êtes des gens travaillants. Votre restaurant est un très bel atout au quartier Saint-Gabriel », dit-il.
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1 commentaire
Diane St-Pierre
Bravo Alain pour cet article. Très beau témoignage d’intégration et de persévérance d’une famille sur plusieurs générations.
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